Lees meer over Bolenius
Naast onze passie voor koken keken we er ook naar uit om een creatief platform te hebben waar we onze interesses, gedachten en overtuigingen konden delen. We hopen dat onze inzet voor een betere, groenere wereld – voor bewuster consumeren en leven in harmonie met de natuur – anderen zal inspireren.
De eerste chef-kok met een groene Michelinster in Nederland: Luc Kusters over het snijpunt van de Nederlandse haute cuisine en duurzame gastronomie.
We spraken met de oprichter en chef-kok van Bolenius over duurzame gastronomie, de nieuwe (en oude) Nederlandse keuken, Michelin Green Stars en waarom je stamppot zeker eens moet proberen.